Freed Pérez Santiago, mejor conocido como “La Freed”, es la prueba viviente de que el espíritu y la determinación acapulqueña pueden superar cualquier obstáculo.

Nacido el 10 de enero de 1978 en el Barrio Mágico de Pie de la Cuesta, Freed no solo anhelaba una infancia plena, sino también la oportunidad de estudiar y sobresalir para ser “alguien en la vida”.

Aunque su formación se detuvo en la secundaria, su verdadera escuela ha sido la cocina, un camino que ha forjado con pasión y esfuerzo.

Con 28 años de trayectoria entre fogones, Freed ha demostrado ser un verdadero maestro culinario. Ha trabajado en diversas cadenas de restaurantes, donde no solo ha cocinado, sino que también se ha desempeñado como entrenador en áreas cruciales como la parrilla, plancha, áreas de exposición y freidora, siempre buscando y alcanzando los mejores estándares de calidad.

Para él, la pregunta de si le gusta su profesión tiene una respuesta sencilla y poderosa: “Me encanta”. Esta pasión se extiende a su vida diaria; Freed disfruta cada momento al máximo, viviendo “como si fuera el último”, y afirma con convicción que ama lo que hace.

Actualmente, Freed está trabajando en realizarse como “el mejor cocinero tradicional, ser el mejor restaurante, ser la mejor persona, el mejor ser humano”. Su plan a futuro es claro: hacer crecer su restaurante y consolidar su legado.

Freed nos regala un poderoso mensaje de motivación, lleno de ese ímpetu que caracteriza a los guerrerenses:

“Que no se rindan en sus sueños, que no haya límites para avanzar como restauranteros, como personas. Y que lo que quieran hacer, ¡háganlo! Es la mejor satisfacción que uno se lleva. Que no hay obstáculos ni barreras para detenernos.”

Su historia es un emotivo recordatorio para todos los acapulqueños: con dedicación, amor por lo que se hace y la mentalidad de no rendirse, cualquier sueño es alcanzable.