UNA HISTORIA QUE CONTAR
Pescado a la talla de Barra Vieja
Uno de los platillos más famosos de Acapulco es el Pescado a la Talla, platillo que comúnmente se prepara con mayonesa, un adobo especial y otras especies que le dan un sabor característico de la costa de Guerrero.
Este pescado cocido al carbón o a las brasas, se abre en mariposa; y previamente se unta con una salsa roja a base de chile guajillo y/o chile ancho y poco a poco se le van añadiendo todos los condimentos.
Aunque no es una regla, esta receta suele emplear huachinango o róbalo, ya que el sabor de estos pescados se marida muy bien con todos los ingredientes y brinda un sabor exquisito.
Todo se sirve acompañado de tortillas de maíz hechas a mano y salsa picosa, sin olvidar una ensalada de acompañamiento, tostadas, aguacate y limones.
La receta ha sido preservada desde hace décadas por los pobladores de Acapulco y año tras año se ha consolidado como uno de los favoritos tanto de visitantes como de lugareños.
En Acapulco suele venderse este platillo por peso o medida; es decir, a la talla. Por lo regular se piden porciones grandes para compartir con toda la familia.
Las preparaciones del pescado a la talla suelen hacerse en palapas y restaurantes a la orilla del mar, especialmente en Barra Vieja y Pie de la Cuesta.
Este pescado cocido al carbón o a las brasas, se abre en mariposa; y previamente se unta con una salsa roja a base de chile guajillo y/o chile ancho y poco a poco se le van añadiendo todos los condimentos.
Aunque no es una regla, esta receta suele emplear huachinango o róbalo, ya que el sabor de estos pescados se marida muy bien con todos los ingredientes y brinda un sabor exquisito.
Todo se sirve acompañado de tortillas de maíz hechas a mano y salsa picosa, sin olvidar una ensalada de acompañamiento, tostadas, aguacate y limones.
La receta ha sido preservada desde hace décadas por los pobladores de Acapulco y año tras año se ha consolidado como uno de los favoritos tanto de visitantes como de lugareños.
En Acapulco suele venderse este platillo por peso o medida; es decir, a la talla. Por lo regular se piden porciones grandes para compartir con toda la familia.
Las preparaciones del pescado a la talla suelen hacerse en palapas y restaurantes a la orilla del mar, especialmente en Barra Vieja y Pie de la Cuesta.
Recomendaciones
En tu visita puedes disfrutar de un día de sol, mar y arena, y culminar con un delicioso Pescado a la Talla.
Acompaña el platillo con tu bebida favorita con o sin alcohol.
Es un platillo abundante para compartir, ideal para pedir si viajas con la familia completa.
No olvides dinero extra para pedir más para llevar.
Acompaña el platillo con tu bebida favorita con o sin alcohol.
Es un platillo abundante para compartir, ideal para pedir si viajas con la familia completa.
No olvides dinero extra para pedir más para llevar.
Galería
Todas las posibilidades
Con experiencias inigualables, Acapulco te garantiza sonrisas y recuerdos imborrables de tu visita al puerto. Conoce de cerca todo lo que puedes realizar en tu siguiente viaje, desde que amanece hasta el anochecer siempre hay algo nuevo por vivir. Aquí algunas experiencias que esperamos te sirvan de inspiración para tu siguiente aventura con tus amigos, pareja o familia. ¡UNA HISTORIA QUE CONTAR!